Ciao amiche ed amici di Almax dal vostro Marino Rolfi Chef. In questa rubrica ho deciso di preparare per voi un piatto di diffocoltà facile. Se volete postarci un vostro saluto o una foto con questo piatto fatto e ultimato da voi, vi aspetto ! Ricordo la mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. al sito www.progettoalmax.it
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 200 gr. di castagne secche
- 1 pollo di circa 1,2 kg
- 39 gr.di porcini secchi
- 1/2 bicchierino di Brandy
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Sale q.b.
- Pepe q.b
PROCEDURA: La ricetta in 5 mosse.
1.METTETE a bagno per 1 ora in acqua fredda 200 gr. di castagne secche, quindi lessatele per 30 minuti,fate ammollare nell'acqua 39 gr.di porcini secchi cambiando l'acqua due volte.
2.DIVIDETE in pezzi 1 pollo di circa 1,2 kg, salate e pepate leggermente , scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare il pollo uniformemente.
3.TOGLIETELO e tenetelo al caldo, aggiungete al fondo di cottura le castagne e i funghi ben strizzati.
4.MESCOLATE delicatamente, spruzzate con 1/2 bicchierino di Brandy e unite 2 cucchiai di salsa di soia.
5.FATE INSAPORIRE per 20 minuti, quindi rimettete i pezzi di pollo e ultimate la cottura, bagnando spesso con il sugo.
Difficoltà facile
Buon Appetito dal vostro Marino Rolfi Chef.