FEBBRAIO 2020 MARINO ROLFI CHEF "MENU' BONSAI" POLLO AL RIBES. (La ricetta in 5 mosse)

Ciao amiche ed amici di Almax dal vostro Marino Rolfi Chef. In questa rubrica ho deciso di preparare per voi un piatto di diffocoltà facile. Se volete postarci un vostro saluto o una foto con questo piatto fatto e ultimato da voi, vi aspetto ! Ricordo la mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. al sito www.progettoalmax.it 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 1 Pollo di circa 1,2 kg
  • 150 g di ribes rosso.
  • 1 dl di panna 
  • 4 cucchiai di olio 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • 1/2 mestolo di brodo di carne 
  • 1 spicco d'aglio 
  • 1 rametto di rosmarino 
  • Sale q.b. 
  • Pepe q.b

polloalribes

PROCEDURA: La ricetta in 5 mosse.

1 LAVATE e pulite il pollo, eliminate gli eventuali residui di piurne e peluria bruciandoli sulla fiamma, quindi tagliatelo a pezzi.

2.FATE IMBIONDIRE l'aglio nell'olio extravergine con le foglie di rosmarino, mettete il pollo e fatelo rosolare per un paio di minuti, bagnate con il vino e fate evaporare.

3.VERSATE il brodo,salate, pepate e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti; levate il pollo,tenetelo al caldo e filtrate il sugo di cottura.

4.LAVATE e pulite il ribes, staccate tutte le bacche e tenetene da parte 1/3. Mettete sul fuoco la panna e fatela ridurre leggermente, aggiungete la maggior parte del ribes,fate insaporire per 2 minuti, quindi frullate tutto e sistemate in un tegame.

5.UNITE il sugo di cottura filtrato,il ribes intero e amalgamate a fuoco bassissimo per 3 minuti,servite il pollo caldo accompagnato dalla salsa.

Difficoltà facile.

Buon Appetito dal vostro Marino Rolfi Chef.