SETTEMBRE 2024: Intervista a Giovanna – a cura di Alessia per Almax Magazine

Ciao Almax Friends, questo mese sono felice di intervistare Giovanna Perucci, laureata in economia e commercio a Cassino e vari corsi post-laurea di marketing. Giovanna è un’appassionata di cucina ed in arte è Giovanna in cucina, nel suo blog troverete ricette diversamente salate. Diversamente salato vuol dire non aggiungere sale oltre a quello che già c’è, sentire il protagonista del tuo piatto. Per crescere e creare eventi ha l’attestato HACCP e l’attestato GDPR sulla privacy.

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Alessia: Buongiorno Giovanna, è un piacere averti qui con noi oggi. Il tuo libro sul sale ha suscitato molto interesse. Come è nata l'idea di scrivere su questo tema?

Giovanna: Buongiorno Alessia, grazie a voi per l'invito. L'idea è nata dalla mia preoccupazione per le abitudini alimentari della mia famiglia e delle persone a me vicine. Ho notato quanto sia comune l'uso eccessivo di sale e i conseguenti rischi per la salute. Ho voluto creare uno strumento che sensibilizzasse le persone sui pericoli dell'abuso di sale e le guidasse verso scelte più consapevoli.

Alessia: Il sale è un ingrediente fondamentale in cucina, ma come spieghi nel tuo libro, può diventare pericoloso se abusato. Quali sono i principali rischi per la salute legati a un consumo eccessivo di sale?

Giovanna: Il consumo eccessivo di sale è associato a numerose patologie, tra cui ipertensione, malattie cardiovascolari, ictus e insufficienza renale. Il sale può anche contribuire alla ritenzione idrica e all’aumento di peso. Questi sono danni spesso silenziosi che si accumulano nel tempo, rendendo essenziale un approccio più consapevole al suo utilizzo.

Alessia: Nel tuo libro parli anche di possibili sostituti del sale. Quali consigli dai ai tuoi lettori per ridurre il consumo di sale senza rinunciare al sapore?

Giovanna: Consiglio di sperimentare le varianti che propongo, personalmente sperimentate. Partendo da una variante scontata come erbe aromatiche e spezie, per poi andare con il sale di sedano o con la polvere di pomodoro o altre. Ognuna di queste ha una serie di benefici. Altro concetto che tiro fuori è il quinto sapore Umami che in italiano significa saporito. Ingredienti come il limone, l'aceto balsamico, l'aglio, la cipolla, il pomodoro, il parmigiano possono aggiungere sapore ai piatti senza bisogno di sale. Inoltre, esistono miscele di spezie a basso contenuto di sodio che possono essere usate per insaporire i cibi in modo sano.

Alessia: Hai utilizzato i personaggi di Sal e Non Sal per guidare i lettori. Come hai sviluppato questi personaggi e quale ruolo giocano nel tuo libro?

Giovanna: Sal e Non Sal sono nati dalle mie letture da bambina. Ogni sera prima di dormire leggevo "Topolino" e l'idea dello zio coi nipotini mi ha sempre attratto, io e mio zio siamo molto legati. Nipoti che mi hanno aiutato a rendere il tema del sale più accessibile e divertente, soprattutto per i lettori più giovani. Sal è più dispettoso ed è la classica saliera, mentre Non Sal è una saliera che rappresenta le varianti. Insieme, accompagnano i lettori in un viaggio educativo che spiega i pro e i contro del sale e come leggere le etichette nutrizionali.

Alessia: Parlando di etichette nutrizionali, quanto è importante leggere e comprendere queste informazioni?

Giovanna: È fondamentale. Le etichette nutrizionali forniscono informazioni cruciali sulla quantità di sale presente nei prodotti. Imparare a leggerle aiuta i consumatori a fare scelte più informate e a monitorare il proprio apporto di sodio. Questo è un passo essenziale verso una dieta più equilibrata e salutare.

Alessia: Quali sono le tue speranze per i lettori del tuo libro?

Giovanna: Spero che i lettori diventino più consapevoli dell'importanza di moderare il consumo di sale e che adottino abitudini alimentari più sane. Vorrei che il mio libro li ispiri a fare scelte alimentari più informate, migliorando la loro salute e quella delle loro famiglie.

Alessia: Grazie mille, Giovanna, per aver condiviso con noi il tuo lavoro e le tue preziose informazioni. Hai un ultimo consiglio per i nostri lettori?

Giovanna: Grazie a voi, Alessia. Il mio consiglio è di iniziare con piccoli cambiamenti, come ridurre gradualmente l’uso di sale in cucina e sperimentare le varianti. Ogni passo verso una dieta più sana è un passo verso una vita migliore.

Alessia: Grazie ancora, Giovanna. È stato un piacere parlare con te. Auguriamo il meglio per il tuo libro e i tuoi futuri progetti.

Giovanna: Grazie, è stato un piacere anche per me. Buona giornata a tutti i lettori! Ricordo che è possibile acquistare il mio libro "DIVERSAMENTE SALATO" online o direttamente da me con tanto di dedica !

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